An meiner Brauereitür hängt ein kleines Schild „Wo ein Willi ist, ist auch ein Bier“. Denn bei mir wird „Bier“ gelebt und geliebt, Tag und Nacht. Mit Hand und Herz stehe ich für eine Braukultur in ihrer ursprünglichsten Form. Handwerklich, ehrlich, kreativ und dabei immer auf der Suche nach neuen und traditionellen Bierstilen. Dabei kommen nur natürliche und beste Rohstoffe zum Einsatz, wenn möglich aus der Region und in Bio-Qualität. Mein Anspruch ist, nur qualitativ hochwertige Biere mit eigenem, unverwechselbarem Charakter zu brauen. Moderne Brauereitechnik, kombiniert mit einem holzbefeuertem Kupfersudwerk und Solarstrom vom Brauereidach, stehen für Innovation, Tradition und Nachhaltigkeit.
